linie do bu?ek

Uruchomienie punktu dopiekania w sklepie nie jest jednak zadaniem prostym. Charakterystyczna jest tu wypowiedz, w?a?ciciela sklepu REWE (850 m) w Niederkassel ko?o Bonn, który stwierdzi?: „Bardzo trudno jest ca?y dzie? trzyma? taki piec w gotowo?ci, a je?li nie daje to odpowiedniego obrotu to nie ma to sensu". Przed rokiem postawi? wi?c znów na szeroki asortyment wypieków dostarczanych i sprzedawanych w systemie samoobs?ugowym i wydzier?awion?, profesjonalnie prowadzon? ma?? stacj? dopiekania, usytuowan? w strefie przed kasami linie do bu?ek.
Sklepy detaliczne mog? z zasady oferowa? ró?norodno?? towarów. Asortyment ci??y coraz bardziej ku wel-Iness - zdrowiu, ?ywno?ci funkcjonalnej i convienience (?ywno?ci wygodnej). Prócz tego, bran?a piekarska w coraz wi?kszym stopniu chce zaspokaja? popyt na produkty mi?dzynarodowe. I tak, na przyk?ad, Mastermacher GmbH oferuje ca?? gam? produktów pod szyldem „Etno".
gdzie 4 min zwolenników diety Atkinsa, przy okre?lonej sytuacji demograficznej, wywiera wi?kszy wp?yw na poziom spo?ycia.
W Niemczech, gdzie spo?ycie pieczywa maleje, stawk? w grze jest wi?kszy udzia? w rynku. Z bada? wynika, ?e pozycja rzemios?a ulega os?abieniu.
I tak, w 1 kwartale 2004 r., udzia? piekarni rzemie?lniczych w sprzeda?y pieczywa wynosi? 41,3 proc, podczas gdy w analogicznym okresie poprzedniego roku si?gaj? 42,4 proc.
W tym samym czasie udzia? dyskontów zwi?kszy? si? z 17,2 do 19,0 proc, a supermarketów zmniejszy! si? z 6,2 do 6,0 proc linie do bu?ek.
Firmy próbuj? znajdowa? ?rodki zaradcze, czego przyk?adem mo?e by? zmniejszanie gramatury chlebów i bu?ek. Takie pomys?y nie wystarczaj? jednak do odwrócenia negatywnych tendencji linie do bu?ek .

• Start
• O co chodzi?
• Napisz artykuÅ‚
• Spis artykułów
• RSS